Rougail saucisse

Ce midi, Virginie est venue nous cuisiner un rougail saucisse réunionnais. C’était vraiment délicieux !

Voici sa recette :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 kg de saucisses
• 3 cuil. à soupe d’huile
• 2 gros oignons émincés
• 2 gousses d’ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
• 5 tomates hachées finement
• 1 branche de thym
• 2 pincée de curcuma
• 1 piment fort

Préparation :

• Faire bouillir les saucisses pour les dégraisser un peu
• Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l’huile et ajoutez les saucisses coupés en morceaux.
• Puis ajoutez l »ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien.
• Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d’eau.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
• La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

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