Gratin d’aubergines et de poivrons

Voici une bonne recette pour faire manger des aubergines et des poivrons aux enfants : un gratin d’aubergines et de poivrons !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 belles aubergines
• 1 poivron (rouge ou vert)
• 1 oignon
• 300 g de viande de boeuf hachée
• 250 g de coulis de tomate
• 50 cl de béchamel (beurre, farine et lait)
• 50 g de fromage rappé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 feuilles de basilic frais
• sel, poivre

Temps

• Préparation : 40 mn
• Cuisson : 25 mn
• Temps total : 65 mn

Préparation :

• Couper les aubergines en petits dés et les cuire à la vapeur (dans un ricecooker par exemple).
• Réserver et laisser égoutter.
• Dans une poêle chaude, faire revenir un oignon et un poivron émincés dans l’huile d’olive.
• Ajouter la viande hâchée, le coulis de tomate ainsi que le basilic ciselé finement. Saler, poivrer.
• Préparer une béchamel.
• Dans un plat à gratin, déposez les aubergines, puis la préparation et napper avec la béchamel. Parsemez avec le fromage râpé.
• Mettre 20 minutes au four à 180°C (thermostat 6) et laisser gratiner les 5 dernières minutes.

Et voilà le résultat ! Régalez vous bien 🙂

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