Cet été, mon mari a expérimenté plusieurs fois une recette de barbecue (le barbecue étant le sport national américain). Il s’agit du Poulet à la Bière ! Je peux dores et déjà vous dire que c’est excellent ;-).
Les ingrédients :
- 1 poulet entier (entre 1,6 et 1,8 kg)
- 1 canette de bière de 33 cl
- épices pour la marinade : sel, poivre, herbes de provence, paprika, citron et huile d’olive.
- légumes d’accompagnement : oignons, poivrons, champignons, maïs…
La préparation :
- Une fois que la marinade est prête et que le poulet en est enduit, vous pouvez préparer le barbecue. Les américain étant les rois du monde du barbecue, nous avons investi dans du matériel de barbecue :). Le Firestarter nous aide à allumer le charbon.
- Préchauffez le barbecue à une température élevée (on voit apparaître de la fumée) puis le réduire à température moyenne.
- Nous avons un support dans lequel nous vidons la bière et nous enfournons le poulet dessus. Tout autour, nous répartissons les légumes coupés en morceaux. Si vous n’avez pas le même matériel que nous, pas de panique ! Vous pouvez aussi ouvrir la canette de bière (enlever la languette et percer des trous) et enfourner le poulet dessus.
- Le poulet doit cuire ainsi au moins 2 heures.
- Vous pouvez ajouter les légumes au bout d’1h30 de cuisson du poulet… sinon ils risquent d’être trop cuits et immangeables.
- Pour être sûrs que le poulet soit cuit, plantez un thermomètre de cuisson dans la cuisse. La température doit alors être de 82°C. Si vous n’avez pas de thermomètre de cuisson, vous pouvez retirer le poulet du barbecue au bout de 2h.
- Le poulet est cuit !
- Laissez reposer le poulet 5 minutes sur la canette avant de le retirer doucement. Attention, la bière sera très chaude.
- Découpez le poulet et servir.
- Un vrai régal ce poulet à la bière ! Je l’ai accompagné d’une excellente salade piémontaise et d’un bon petit rosé.
Et vous, quelle est votre recette préférée de barbecue ? Avez-vous du matériel spécifique pour votre barbecue ?
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